Давайте приготуємо мій улюблений суп із сирними кульками: неймовірно смачний, ніжний і нескладний у приготуванні.

Рецепт цього супу я знайшла приблизно півроку тому в інтернеті: він мені так сподобався, що готую щотижня. Рідним таке блюдо припало до душі: навіть друзі просять зварити, коли в гості приходять. Супчик виходить ніжним, ароматним, наваристим — просто розум від’їж. Поєднання зелені з вершковим смаком сиру та олії – незрівнянне. Подавати такий суп краще з часниковими грінками: вони чудово гармонують із сирним смаком.

Склад продуктів

• 100 г твердого сиру;
• 100 грам вершкового масла;
• одне свіже куряче яйце;
• один солодкий болгарський перець (краще червоного кольору);
• одна велика морква;
• одна головка цибулі середнього розміру;
• 3-4 картоплі;
• невеликий пучок будь-якої зелені;
• рафінована соняшникова олія – для смаження;
• пшеничне борошно.

Приготування

1. Спочатку підготуємо всі продукти, а потім займемося приготуванням супу. Твердий сир натираємо на дрібній тертці та перекладаємо у глибоку миску.
2. Вершкове масло (це половина стандартної пачки) заздалегідь дістаємо їх холодильника: воно має бути дуже м’яким.
3. Очищену моркву промиваємо та натираємо на великій тертці.
4. Головку цибулі очищаємо і нарізаємо якомога дрібніше. Можете взяти цибулі і менше, як звикли до вашої родини.
5. Бульби картоплі промиваємо, очищаємо і нарізаємо так, як зазвичай ріжемо на суп.
6. Великий солодкий болгарський перець очищаємо від насіння та перегородок, нарізаємо великими кубиками. Найкраще використовувати перець червоного кольору: він дуже гарно виглядає у супі.
7. Продовжуємо далі: робимо сирні кульки. У миску з сиром додаємо м’яке вершкове масло|мастило|, вибиваємо одне куряче яйце.
8. Потім додаємо стільки пшеничного борошна, щоб вийшло круте тісто, з якого можна буде зліпити кульки.
9. Пучок зелені (у мене кріп) промиваємо, струшуємо надлишки вологи, рубаємо дрібно ножем.
10. Відправляємо зелень у миску із сиром. Можете використати і сушену зелень.
11. Замішуємо круте тісто, збираємо його в грудку. Потім відщипуємо по невеликому шматочку тіста, ліпимо кульки діаметром по одному сантиметру і викладаємо на блюдо.
12. Порада. Якщо тісто погано ліпиться, то приготуйте його заздалегідь і охолодіть дві години в холодильнику, загорнувши в харчову плівку.
13. У каструлю наливаємо три літри води, ставимо на плиту та доводимо до кипіння.
14. Після закипання воду солимо, викладаємо в неї нарізану картоплю і залишаємо її варитися.
15. На розігріту сковороду наливаємо невелику кількість олії, викладаємо туди цибулю та моркву, обсмажуємо їх небагато.
16. Додаємо до овочів болгарський перець, перемішуємо та обсмажуємо ще кілька хвилин, до м’якості овочів.
17. Готову піджарку відправляємо у каструлю з картоплею. Перемішуємо та продовжуємо варити до напівготовності картоплі.
18. Суп обов’язково скуштуйте на смак: при необхідності посоліть і поперчіть.
19. Потім у каструлю по одному викладаємо сирні кульки, перемішуємо і чекаємо, поки вони спливуть.
20. Після цього накриваємо каструлю кришкою, варимо ще п’ять хвилин і вимикаємо плиту.
21. Суп залишаємо настоятися 10 хвилин під кришкою, а потім розливаємо по тарілках і подаємо на стіл.
22. Я подаю суп із часниковими грінками
    
    Джерело