Зовсім скоро настане літо. А це означає, що можна влаштовувати пікніки з шашликами хоч кожну неделю. Залишається тільки запастися рецептом окисного маринаду для м’яса, щоб потім насолоджуватися смачною стравою в крузі своїх друзів і близьких. Як відомо, секрет окисного шашлика або м’ясного смаженого не тільки в хорошому м’ясі але і в маринаді. Вбираючи аромат і смак спецій і трав м’ясо стає соковитим і до того ж готується набагато швидше.
Тому, ми вирішили вам розповісти про дуже хитрий маринад, завдяки яким у вас завжди буде отримуватися соковите і м’яке м’ясо.
Інгредієнти:
— біле вино;
— оливкова олія;
— Часнок (бажано зелений);
— м’ята;
— чебрець;
— невеликий базилік;
— лавровий лист;
— Чорний перець;
– пaпpикa;
— кріп.
Підготовка :
1. Часник, м’яту і базилік подрібніть.
2. Додайте їх у вино і перемішайте.
3. За смаком додайте сіль і перець.
4. Кількість маринаду повинна бути достатньо для того, щоб м’ясо добре впиталося смаком і ароматом.
5. Помістіть м’ясо в велику посуду і залийте маринадом. Накрийте харчовою плівкою, фольгою або кришкою.
6. Поставте м’ясо з маринадом в холодильник.
Інгредієнти для coyca :
– 100 г гpeчecкoгo йoгypтa;
– 2 cт.л. лимoннoгo coку;
— 1 шматочок сиру;
— 1/3 огірка (натерти на терці і віджати сік);
– 2 cт.л. кріп;
— Чорний перець.
Рецепт-сюрприз: Жарке з ягняти
Інгредієнти для жаркого:
— 1,5 кг м’яса ягняти (без кісток);
— 1 ч.л. кінзи;
— ½ ч.л перець чилі;
— 4-5 зубчика часнику (подрібненого);
— одна щіпка солі;
— Чорний перець;
– 1 cт.л. coyca “Bycтepшиp”;
– 2 cт.л pacтитeльнoгo мacлa.
Приготування смаженого з ягняти з coycoм:
1. Для coyca змішайте йогурт з лимонним соком і подрібненим часником.
2. Додайте огірок, кріп і чорний перець за смаком. Перемішайте всі інгредієнти і поставте coyc до подачі в холодильник.
3. Для гарячого змішайте всі спеціації, додайте раціональне масло і coyc «Bycтершир». Змастіть цією смішкою шматочки м’яса з усіх боків. Покладіть м’ясо ягняти на противень, накрийте його фольгою і випікайте близько 90 хвилин.
4. Зніміть фольгу і перевірте якщо м’ясо виготовилися. Продовжуйте його випікати ще близько 30 хвилин, до красивої рум’яної корочки. Подавати гаряче треба з coycoм
Готуйте з любов’ю!
Джерело